A massa de trigo integral é feita com o melhor trigo duro cultivado e moído em Itália. O método tradicional de processamento e a secagem a temperatura controlada tornam a massa áspera e porosa, que absorve perfeitamente qualquer condimento e mantém a cozedura muito bem. A lasanha, que não contém ovos na receita, pode ser usada diretamente numa panela com molho líquido e cozida no forno a 180 graus durante 40 minutos. Também podem ser fervidos previamente em bastante água salgada (100g por litro) durante 10-11 minutos.