A soja texturizada grossa é feita a partir dos grãos de soja através de um processo que inclui a moagem, a extração do óleo e a extrusão, resultando em pedaços secos, firmes e de textura carnuda à base de farinha de soja. Este alimento ganhou popularidade, especialmente entre aqueles que seguem dietas vegetarianas ou veganas, graças à sua versatilidade na cozinha e ao seu alto valor nutricional. Destaca-se pelo seu elevado teor de proteínas de alta qualidade, bem como pelo seu aporte de fibra, que favorece a digestão. Além disso, contém ácidos gordos essenciais das famílias Omega 3, 6 e 9, que desempenham um papel importante na saúde cardiovascular. Diversos estudos indicam que o consumo diário de 25 gramas de soja texturizada pode contribuir para a prevenção de doenças cardíacas.