Tipo: Toscana IGT Espumante Branco Variedade de uva: Chardonnay 60%, Muller Thurgau e outros 40%. Localização da vinha: Município de Tarquanda (SI). Área de vinha: 8Ha. Altitude da vinha: 450 metros acima do nível do mar. Tipo de solo: tende a ser solto, arenoso, com reacção neutral-alcalina, de origem marinha. Sistema pecuário: cordão abalroado. Densidade de plantas: 3300 - 5000 por Ha. Produção por hectare: 80 quintais Rendimento da uva no vinho: 70% Idade média da vinha: 15 anos Período de vindimas: início/meio de setembro Vinificação: As uvas esmagadas, raspadas e refrigeradas a 10-12°C com maço de tubérculos, são prensadas, arrefecidas e deixadas em decantar durante pelo menos 3 dias. Teor alcoólico: 11,5% Vol. Acidez total: 5,8 gr de ácido tartárico /lt. Extracto seco: 19,3 gr. /lt. Características organépticas: A cor é branco palha. O aroma é delicado, fresco, perfumado, floral. O sabor é fresco, vivo e harmonioso. Combinações recomendadas: Adequado para petiscos, aperitivos e peixes