Estes rillettes são feitos a partir do famoso salmão Isigny, conhecido pelo seu sabor tenro, e são cobertos com azeda. São oferecidas pela fábrica de conservas Le Père Roupsard, localizada em Coutances, em La Manche, e feita pelo charcuteiro artesanal Etienne Roupsard. Este spread é ideal para refeições festivas. Num frasco de vidro de 100g, pode manter esta terrina até 1 ano.