Um queijo que conta a tradição queijeira da Irpinia, maturado com paciência e mestria por mais de 18 meses. O Caciocavallo Irpino assinado por I Sapori di una Volta é uma excelência de sabor decidido e complexo, com notas intensas e um agradável toque picante dado pela longa maturação. Produzido com leite de vaca selecionado e trabalhado segundo métodos artesanais, apresenta uma pasta compacta, de cor amarelo dourado, e uma crosta natural que encerra todos os aromas da maturação em adega. Perfeito para saborear puro, acompanhado de mel, compotas ou enchidos, ou ainda acompanhado por um vinho tinto estruturado. Uma autêntica expressão do território, para quem ama os sabores fortes e genuínos de outrora.