Nebbiolo é justamente o símbolo da vinicultura piemontesa, provavelmente porque as suas características organoléticas respeitam plenamente as tradições culturais deste esplêndido território, tanto no passado como no presente. A sua austeridade e elegância fazem dele um verdadeiro ponto de referência também a nível global, declinado nas várias denominações e terroirs onde o Nebbiolo se expressa com características diferentes. A DOC Monferrato Nebbiolo foi recentemente estabelecida, para testemunhar que das encostas dos Alpes, nas áreas de Novara e Vercelli, a província de Ivrea, Val di Susa, e depois descendo para os primeiros Apeninos com Langa e Alto Monferrato, encontra diferentes especificidades e características do ponto de vista agronómico, com resultados diferentes mas sempre extremamente interessantes do ponto de vista qualitativo. Uma videira que amadurece muito tarde, muitas vezes terminando a maturação tecnológica e fenólica com temperaturas frias, que permitem uma evolução completa.