Sobre a Domaine Mas Conscience

O Domaine Mas Conscience está localizado no coração da Denominação Terrasses du Larzac, entre as aldeias de Montpeyroux e Saint-Jean-de-Fos. A viticultura biológica é uma longa tradição no Mas Conscience. As vinhas do domínio estão certificadas desde 2012. Em 2020, o Domaine foi assumido por Roman Kocholl e Audrey Bonnet-Koenig, respetivamente como diretor e viticultora. Com a ajuda do enólogo Claude Gros e após um período de otimização nas vinhas e de reestruturação na adega, Mas Conscience tem o prazer de apresentar os primeiros resultados com a colheita de 2020. "Entre a ponte do Diabo e Saint-Guilhem-le-Désert, a lenda conta que os monges passavam de aldeia em aldeia para pedir esmola. Eles pediam aos habitantes que dessem conforme a sua boa consciência! O vinho e o azeite eram então as oferendas mais comuns. Os monges transportavam-nos em mulas, em jarros fabricados pelos oleiros de Saint-Jean-de-Fos. Com o tempo, esses jarros passaram a ser chamados de “consciência”! Em eco a esta lenda, a mula e a consciência tornaram-se os símbolos do nosso domínio."Leia a história