O Arroz Baldo Clássico é uma variedade de arroz superfino italiano introduzida em 1977, derivada do cruzamento entre Arborio e Stirpe 136. Caracterizado por grãos grandes e regulares, apresenta uma cor branca perolada e uma consistência cremosa após o cozimento. O seu sabor é delicado, tornando-o ideal para uma vasta gama de preparações culinárias. Obtido exclusivamente a partir de sementes controladas e certificadas como "CLÁSSICO", o nosso Baldo mantém as características distintivas da variedade original, garantindo qualidade e autenticidade. Graças à sua elevada capacidade de absorver os temperos e libertar amido durante o cozimento, é particularmente apreciado para a preparação de risotos cremosos e bem ligados. Curiosidades: O Baldo é cultivado predominantemente nas zonas de Vercelli, Novara e Pavia. Apesar de ser menos conhecido em comparação com outras variedades, nos últimos anos ganhou popularidade graças às suas excelentes qualidades culinárias. Combinações: Graças à excelente capacidade de absorver os temperos libertando amido durante o cozimento, o Arroz Baldo Clássico é recomendado para a maioria dos risotos, que resultarão cremosos e bem ligados, com uma perfeita harmonia entre o arroz e os temperos. É também ótimo para timbales e saladas de arroz e, sendo tão versátil, é muito agradável consumido em caldo de legumes e nas sopas tradicionais. Tempo de cozedura: 15-16 minutos