Shichimi Togarashi é uma mistura de especiarias essencial no Japão. Foi inventado no século XVII durante o período Edo por herbalistas e ainda está nas mesas de muitos restaurantes japoneses até hoje, como sal e pimenta nas nossas mesas de bistrô. O blend Shichimi Togarashi tem um interessante equilíbrio de sabores. Fresco e cítrico com baga andaliman e casca de laranja amarga, iodado pela adição de algas wakame, cheias de curvas graças ao sésamo preto, com um toque picante. É uma mistura que pode ser polvilhada como desejar no caldo de ramen, no arroz branco, com peixe marinado e porque não numa salada. Como todos os nossos blends, as especiarias são moídas e misturadas regularmente na nossa oficina em Paris. O nosso Shichimi Togarashi contém sésamo preto, pimenta, raspas de laranja amarga, bagas de Andaliman e algas wakame.