O que é Ajinomoto Monossódico Glutamato (MSG)? O tempero MSG, também conhecido como Monossódico Glutamato, é um potenciador de sabor comprovado, utilizado em várias cozinhas ao redor do mundo. Com o MSG, é possível intensificar os sabores intensos de muitos pratos, e o produto tem se mostrado especialmente eficaz na culinária asiática. Este popular tempero assegura que as chamadas notas "umami" sejam realçadas, um sabor descrito como saboroso ou carnudo, que ocorre naturalmente em alimentos como carne, queijo e cogumelos. Origem e composição O MSG é obtido a partir do ácido glutâmico, um aminoácido que ocorre naturalmente em muitos alimentos e no corpo humano.