Shiro Dashi Shoyu é um stock de dashi concentrado feito pela cervejaria DaikShoyu em Kinomoto, Japão fundada em 1852. Contém uma infusão de flocos bonitos (katsuobushi) e molho de soja leve. Notas de Prova Castanho claro com uma tonalidade turva, o nariz deste dashi é caracterizado por peixes fumados que lembram aromas de bacon. Este dashi tem uma sensação de boca aveludada. Usos Misturar com 10 partes de água para fazer um stock de dashi para sopas de miso, pratos de macarrão (ramen, udon) ou takoyaki e okonomiyaki. Você pode usá-lo na sua forma concentrada para adicionar submersos fumados a caldeirados e sopas cremosos.