Catch a Fire Authentic Jamaican Gourmet traz-lhe o Curry Powder especial de Norman. O curry em pó é uma mistura de especiarias de composição amplamente variada baseada na cozinha do sul da Ásia. O curry em pó e o uso contemporâneo inglês da palavra “curry” são invenções ocidentais e não refletem nenhum alimento específico do sul da Ásia, embora uma mistura semelhante de especiarias usada no norte do sul da Ásia seja chamada de garam masala. A palavra “curry” é derivada da palavra tâmil kari que significa “molho, tempero para arroz”. No entanto, o uso de curry era predominante no sul da Ásia muito antes do advento dos europeus na Índia. Na verdade, quase 4000 anos antes do advento dos europeus, o curry com ingredientes chave de gengibre, alho e açafrão foi usado na Civilização do Vale do Indo. No entanto, as pimentas, hoje um ingrediente vital no curry europeu e do sul da Ásia, foram trazidas das Américas para o Sul da Ásia através do Intercâmbio Colombiano no século XVI.