O manjericão é uma erva aromática amplamente utilizada na cozinha mediterrânea e asiática. Tem folhas grandes e verdes com um sabor forte e picante que se assemelha a uma combinação de cravo, eucalipto e menta. É um ingrediente popular em muitos molhos, como o molho pesto, e também é utilizado em pratos como massas, saladas, sopas e guisados. Como é utilizado? É o ingrediente estrela do molho Pesto. Também pode ser utilizado em saladas, pratos de massa, pizzas, sopas, guisados e peixes, carnes e legumes marinados. Como é obtido? O manjericão moído é obtido a partir de folhas frescas de manjericão que foram secas e depois moídas. O manjericão moído tem uma maior concentração de sabor do que o fresco, por isso recomenda-se usar uma quantidade menor.