Tomates redondos italianos amadurecidos ao sol, pelados, finamente picados e misturados com um rico sumo de tomate para obter uma polpa de tomate densa e consistente. Este processo específico de produção patenteado permite capturar e conservar todo o sabor dos tomates recém-cortados. São perfeitos para molhos rápidos para massas, para guarnecer pizzas e temperar massas de ovo. Os tomates Coppola finamente cortados são produzidos com variedades selecionadas de tomates redondos, cultivados no ensolarado e fértil sul da Itália. Estes tomates atingem a plena maturação entre os meses de verão de agosto e setembro, quando são colhidos, cuidadosamente selecionados, pelados a vapor e embalados no sumo de tomate.