Especial formato semelhante aos maltagliati mas com bordas onduladas, é produzido pela Rustichella d'Abruzzo apenas com farinha de espelta integral biológica 100% abruzzese e o tradicional processo de produção artesanal Rustichella que permite à massa conservar a elevada qualidade. Existem muitas receitas que se adequam a este formato particular: ideal para acompanhar uma sopa de Feijão Tondino do Tavo da linha PrimoGrano Rustichella temperada com Azeite Virgem Extra INTOSSO, ou na versão "Viva l'Italia" de Maria Stefania Peduzzi, proprietária da RdA, que a prepara na versão de verão com tomatinhos pachino, mozzarella de búfala, alcaparras, Azeite Virgem Extra INTOSSO PrimoGrano e manjericão fresco.