Vin Santo de Chianti DOC UVAS: Trebbiano, Malvasia bianca lunga ÁREA DE PRODUÇÃO: Chianti ALTITUDE MÉDIA: 300 m acima do nível do mar TIPO DE SOLO: Marga de textura média SISTEMA DE TREINAMENTO: Guyot RENDIMENTO POR HECTARE: 90 quintais/ha TEOR DE ÁLCOOL: 15% vol TEMPERATURA DE SERVIÇO: 14°C - 16°C FICHA TÉCNICA Uvas colhidas à mão e deixadas para secar em uma loja de frutas em prateleiras por 3/4 meses. Após essa fase, as uvas são prensadas e o mosto passa para barris onde pára por três anos. CARTÃO ORGANOLÉPTICO Cor amarelo dourado brilhante. Buquê concentrado de frutas secas, casca de noz e mel. Estrutura importante com uma nota doce evidente equilibrada por uma boa frescura ácida. COMBINAÇÕES DE ALIMENTOS Ele se presta à combinação clássica com cantucci toscano e pequena massa seca. Excelente com queijos de ovelha de médio e longo prazo.