ARROZ ARBORIO 500 g

O arroz Arborio Oltresole é um produto artesanal italiano, tradicionalmente cultivado nos arrozais da região inferior de Ferrara. É um arroz superfino com um núcleo rico em amido que permanece perfeitamente al dente, enquanto a superfície tende a se desfazer. Possui grande capacidade de absorver líquidos e temperos. Essas características o tornam ideal para o preparo de risotos cremosos e, de modo geral, adequado para arroz seco ou saladas de arroz. É importante manuseá-lo com cuidado para não agitar demais, pois, entre os arrozes superfinos, ele tem a menor resistência ao cozimento, e a passagem do cru para o cozido excessivo ocorre muito rapidamente. O conselho é sempre deixá-lo um pouco al dente. Do ponto de vista nutricional, o arroz Arborio é pobre em gorduras e rico em minerais. Além disso, é uma boa fonte de vitamina B, contém açúcares de fácil digestão e é naturalmente isento de glúten.