O arroz S. Andrea Clássico Integral é obtido a partir da descascagem do arroz bruto. É reconhecido como um alimento completo, fornecedor de calorias. Do ponto de vista dietético, o arroz é muito apreciado pelo seu alto grau de digestibilidade. Processamento: através de procedimentos de fricção, é removida a película mais externa que envolve o grão. Após esta operação, o arroz apresenta-se de cor escura e ainda está envolto por películas celulares ricas em gorduras. Curiosidade: o arroz integral é composto por cerca de 90% de substâncias amiláceas, 7-8% de proteínas e o restante de lípidos, fibra bruta e sais minerais. Tempo de cozedura: 30-40 minutos. É possível reduzir o tempo de cozedura deixando-o de molho por algumas horas.