Pimenta de Sichuan Inteira (Zanthoxylum bungeanum) é uma especiaria picante e cítrica conhecida pela sua distinta sensação de dormência e sabor audacioso. Amplamente utilizada nas cozinhas chinesa e do sudeste asiático, é um ingrediente chave no famoso perfil "mala" (entorpecente e picante) da culinária de Sichuan. Apesar do nome, a pimenta de Sichuan não está relacionada com a pimenta preta ou com as malaguetas—é a casca seca do fruto do freixo espinhoso e oferece uma experiência sensorial única que formiga na língua. Na medicina herbal tradicional, a pimenta de Sichuan é considerada aquecedora e é usada para estimular a digestão, dissipar o frio e promover a circulação. Tem sido empregada para aliviar desconforto abdominal, inchaço ou indigestão causados por estagnação do frio. Também possui propriedades antimicrobianas leves e é por vezes incluída em fórmulas herbais para parasitas ou irregularidades intestinais. Culinaricamente, a pimenta de Sichuan combina bem com ingredientes como gengibre, alho e óleo de malagueta, e é frequentemente torrada a seco ou moída fresca para realçar o seu impacto aromático. É um elemento básico em caldos de hot pot, misturas de especiarias, molhos para mergulho e misturas para conserva. Cada lote de Pimenta de Sichuan Inteira (Zanthoxylum bungeanum) é cuidadosamente colhido e seco para reter as suas cascas avermelhadas, aroma vibrante e potência formigante na boca. Quer seja utilizada em pratos tradicionais, misturas de especiarias ou aplicações herbais aquecedoras, oferece uma mistura dinâmica de sabor e função que é tanto revigorante quanto terapêutica.