O vinho Pasotismo mais experimental e mais rápido de venda até à data. Grande parte do projeto Pasotismo é dizer sim a novas ideias e oportunidades. Em 2020, entre um mundo caos, foi-nos dada a oportunidade de trabalhar com Moristel. Uma uva que é indígena de Somontano mas de um planeta diferente de nós enquanto enólogos. Só é cultivada em algumas vinhas e estávamos a ter uma plantada em 1976. É difícil explicar o quão emocionante foi e dado o pano de fundo daquele ano foi ainda mais especial. Definimos as novas uvas com a nossa abordagem típica; prove todas as versões disponíveis atualmente e utilizamos esta informação para fazer o maior número possível de ensaios para encontrar a sua casa natural. Nunca esperávamos engarrafar aquela vindima mas foi um farol de luz num ano sombrio e algo verdadeiramente único. Uma bomba de frutas frescas, leve e brilhante de um vinho baixo teor alcoólico, de elevado carácter, invulgar e local específico. Um complemento perfeito ao projeto Pasotismo.