Naturae Syrah tinto 2023 75cl

Naturae é uma gama de vinhos biológicos sem adição de sulfitos que oferece aromas particularmente puros, generosos e saborosos. Cada colheita, cuja composição é reduzida ao essencial, expressa o caráter e o sabor do fruto e do terroir. Este vinho nasceu do know-how de Gérard Bertrand e dos seus enólogos, que possuem uma experiência única na vinificação sem sulfitos. Os vinhos são cultivados de acordo com os padrões biológicos, o que exige uma grande qualidade das uvas. Naturae é também uma gama vegana para os consumidores preocupados com o respeito aos animais. Intenso e frutado, Naturae proporcionará uma experiência única da casta no respeito pelo ambiente. O trabalho começa na vinha com uma seleção precisa e minuciosa das parcelas mais aptas a produzir este tipo de vinho. 90% do resultado final decorre deste trabalho de precisão: o estado sanitário deve ser perfeito, a folhagem deve ser saudável, fresca e densa, as uvas devem ter um nível de maturidade ótimo. De facto, a janela de colheita é muito pequena, pois o equilíbrio ácido/açúcares e a maturidade dos taninos são primordiais nesta categoria de vinho. A vinificação em tinto é muito tradicional, exceto que não utilizamos nem SO2 nem qualquer outro aditivo enológico. As uvas são desengaçadas e a fase de maceração dura cerca de 10 dias, durante os quais trabalhamos a extração apenas com remontagens diárias que favorecem a expressão do fruto. A prensagem ocorre com cuidado para separar as prensas, e os vinhos são trasfegados com o objetivo de eliminar as borras mais grosseiras antes da fermentação maloláctica. Após esta última, os vinhos são novamente trasfegados e depois resfriados para garantir a sua boa estabilidade em cuba.