É uma leguminosa rica em proteínas, amido, minerais e fibra bruta. Além disso, é uma fonte muito importante de ferro com poderosas propriedades antioxidantes. Excelente quando combinado com pratos de peixe, alternativamente pode ser usado para fazer sopas quentes, acompanhamentos, deliciosas saladas e pratos gourmet (por exemplo, caviar). É aconselhável saboreá-lo com a adição exclusiva de sal e azeite de oliva extra virgem. Mergulhe no//Cozinhando 15 minutos A Lentilha Negra dos Etruscos é uma variedade preta antiga e valiosa, de tamanho muito pequeno, cultivada exclusivamente nas áreas de Alta Tuscia Viterbese, desde a época dos etruscos. Todas as nossas leguminosas são cultivadas em campo aberto por agricultores locais, alguns dos quais ainda plantam as variedades antigas hoje. Após a colheita, as leguminosas são esterilizadas a -25°C e armazenadas sem o uso de produtos químicos. Antes de embalar, eles são selecionados manualmente.