O cuscuz integral biológico Oltresole, na embalagem econômica de 5 kg, é obtido a partir de sêmola integral de trigo duro italiano, trabalhada com água e posteriormente seca, para dar origem aos típicos grãos para cozinhar a vapor. Trata-se de um alimento antigo e versátil, originário do Norte da África, mas profundamente enraizado também na tradição culinária de algumas regiões italianas como a Sicília ocidental e a Sardenha sudoeste. Em comparação com os produtos refinados, o cuscuz integral conserva todas as fibras, vitaminas e sais minerais do grão completo, tornando-o uma excelente fonte de energia de longa duração. Seu sabor rústico e sua consistência o tornam perfeito para pratos veganos, vegetarianos ou à base de carne ou peixe. Na cozinha, presta-se a múltiplas combinações: pode ser temperado com legumes salteados, leguminosas, ervas aromáticas ou servido como prato único com molhos picantes, como a harissa tunisina, ou na clássica versão italiana com caldo de peixe.