Através das receitas mais tradicionais e artesanais, prepara-se esta massa italiana clássica colorida e suave, muito amada por adultos e crianças, com um tempo de cozedura realmente rápido e vantajoso (5-6 minutos). Três diferentes tipos de massas, todas combinadas com os sabores autênticos da curcuma, do acelho, do espinafre. Um círculo enrolado nas bordas e unido no centro que lembra a forma de uma pequena folha. A pitada dada para fechar a massa, chamada precisamente “peline”, lembra-nos as avós nas suas cozinhas com as mãos na massa. Um quadrado de massa folhada enrolado no centro, com uma superfície lisa, em vez disso distingue o Farfalloni, a cujos sabores se junta sépia, para trazer alegria às suas mesas. Devido à sua superfície lisa, são adequados não só a condimentos leves, mas também a qualquer molho de tomate ou vegetal.