O anis estrelado é o fruto do anis estrelado, uma árvore do sul da China. A sua forma de estrela de oito pontas também lhe dá o nome de Anis Estelar. Na altura da vindima, os frutos são verdes e só depois de secados ao sol adquirem a sua característica cor castanha. O anis estrelado é utilizado ralado ou infundido para dar sabor a pratos salgados ou sobremesas com os seus sabores doces, muito anis e ligeiramente picantes. É ideal para decorar peixes, legumes ou caldos. Na pastelaria, no oeste da França, é utilizado para dar sabor a sobremesas tradicionais como galettes (infundidas no leite) ou pães de gengibre. Anis estrelado vai bem com sobremesas frutadas, principalmente aquelas feitas com laranjas ou maçãs. Origem: Vietname.