Tempero seco para churrasco Memphis Beale St.

Memphis fica bem no centro da região do churrasco e gaba-se orgulhosamente de ser a "Capital Mundial do Churrasco de Porco". Embora ocasionalmente também grelhem um peito de vaca, o churrasco em Memphis significa porco — sandes de ombro de porco picado ou desfiado e entrecosto são as peças preferidas. Para realçar todo este porco incluímos uma generosa quantidade de pimenta-da-jamaica no tempero, e as sementes de coentros, de aipo e as sementes de mostarda amarela são deixadas inteiras para criar uma textura de dar água na boca na carne.