A glutamina é o mais abundante dos 20 aminoácidos encontrados nas proteínas. É convertido em glucose quando o corpo precisa de mais energia. Esta conversão pode fornecer combustível aos atletas. A glutamina também auxilia na manutenção do equilíbrio ácido/alcalino adequado no organismo e é importante para a síntese de ARN e DNA. A glutamina está envolvida em mais processos metabólicos do que qualquer outro aminoácido. É o principal combustível utilizado tanto pelo sistema digestivo como pelo sistema imunitário e é o principal condutor de nitrogênio para os músculos. Uma molécula de glutamina é 19% de azoto. A glutamina encontra- se em concentrações elevadas no cérebro, músculos, revestimento intestinal, pulmões, coração, rim e fígado. A glutamina é um aminoácido não essencial porque pode ser produzida pelo organismo. Os níveis sanguíneos de L- glutamina diminuirão significativamente após exercício intenso e permanecerão baixos até à recuperação completa.