O México de Rosalba

Nível de torra: Médio Notas de prova: Compota de ameixa, cereja preta, xarope de chocolate Origem única: México, Chiapas A comunidade do município de Bella Vista cultiva café há centenas de anos. Foi aqui que Rosalba Cifuentez nasceu, com raízes profundas na comunidade cafeeira. Produzir café nesta região nem sempre é uma escolha, pois há poucas alternativas para oferecer a esta comunidade em termos de subsistência económica alternativa. Mesmo assim, há um grande orgulho e habilidade celebrados entre aqueles que produzem este café de alta qualidade. As mulheres costumam casar-se jovens e espera-se que criem e cuidem da família, além de manterem as tarefas de produção de café. Apesar dos seus esforços para produzir cafés de alta qualidade, estas mulheres ainda precisam complementar a sua renda através de outras fontes de receita – como lavar roupas, vender produtos e outras tarefas domésticas – para apoiar a educação e o bem-estar dos seus filhos.