Penne Rigates é provavelmente a massa mais popular em Itália. A sua forma tubular e chanfrada é muito reconhecível. Penne também significa “pena” no sentido de caneta. Esta massa é famosa na famosa receita penne all'arrabiata (molho de tomate, salsa e chili) mas também pode fazer todo o tipo de molhos à base de carne, cremes de queijo (ricota, parmesão...) e em geral todo o tipo de vegetais, carnes e peixes são adequados para esta forma versátil de pasta que é penne. Experimente esta massa numa receita de Penne Rigate com pesto Genovese e salmão fresco! Tempo de cozedura: 12-13 minutos. Os horários que indicamos são recomendações italianas e, portanto, é mínimo obter massa al dente. Não hesite em aumentar o tempo de cozedura em um ou dois minutos e não se esqueça de introduzi-los em água a ferver e não a ferver! Origem: Itália.