A farinha de amaranto biológica Oltresole é obtida da moagem das sementes da planta homônima, cultivada segundo métodos biológicos e certificada sem glúten. O amaranto é um pseudocereal altamente proteico, com um teor de proteínas superior ao de muitas farinhas convencionais. É particularmente rico em lisina, um aminoácido essencial raro nos cereais, útil para o fortalecimento do sistema imunológico e para a correta absorção de cálcio. Esta farinha é também uma fonte preciosa de fibras, ferro, cálcio, magnésio e fósforo, além de vitaminas do grupo B e vitamina E, tornando-a ideal para apoiar o metabolismo energético e combater a ação dos radicais livres. Com um sabor ligeiramente aveludado e uma consistência fina, é ideal para preparações doces e salgadas: pão, panquecas, bolachas, almôndegas, massas ou espessantes naturais para sopas e cremes.