Uma delicada flor de sal colhida à mão na ilha de Ré entre La Couarde sur Mer e Ars en Ré, no coração das salinas de Ré. Acrescentamos alho preto de Gironde, cozido durante 3 semanas a baixa temperatura, com sabor suave e digestível, com sabor umami. Como sempre, numa abordagem de desperdício zero, embalamo-lo num recipiente de vidro com jarra de cortiça. As nossas novas etiquetas são mais facilmente removíveis para fazer uma nova utilização do seu frasco