A cúrcuma é uma especiaria oriental suave, picante e fresca, com um toque amargo. É de cor amarela e tem uma grande capacidade para tingir pratos e dar-lhes um aroma muito especial. Além disso, é muito popular pelos seus grandes benefícios para a saúde. Como é utilizada? É uma das especiarias mais emblemáticas do caril. É popularmente utilizada em ‘leite dourado’, que é feito com leite vegetal, cúrcuma, pimenta e canela. Também é usada para o ‘cúrcuma latte’, para guisados, caldos e salteados de legumes típicos da cozinha oriental. Como é obtida? Provém de uma planta de rizoma que cresce na Ásia e na América Central. Costuma ser consumida moída e é extraída das raízes moídas da planta.