BOURGOIN VERJUS 2,5 pH Caixa de 5 L

A REVOLUÇÃO VERDE Bourgoin Verjus. [vèrju] s.m. acidificante produzido localmente na França, na região de Cognac. Verjus é feito a partir de uva verde, colhida cedo. Use na cozinha ou no bar como alternativa ecológica ao suco de limão, com nível de acidez semelhante: pH 2,5. UM ACIDIFICANTE ECOLÓGICO Por que Bourgoin Verjus? Porque o limão não é tão verde quanto se imagina. Principalmente importado da América do Sul, o limão tem uma pegada de carbono muito alta. O Verjus é produzido no coração da vila de Tarsac, em Charente (França), no vinhedo Bourgoin, a 9 km de Angoulême. Bourgoin Verjus tem pH 2,5, conhecido como o valor mais importante da França. HERANÇA HISTÓRICA EUROPEIA Bourgoin Verjus renova a tradição original de acidificação de alimentos e bebidas destacada em 1600 por Olivier de Serre em seu livro «Théâtre d'agriculture et mesnage des champs». O verjus é anterior aos frutos cítricos, que chegaram à Europa somente após a segunda cruzada. DO VINHEDO BOURGOIN