Thoionade - creme de aperitivo à base de atum - é uma receita puramente provençal! Uma receita feita com uma mistura sutil de azeitonas esmagadas combinadas com migalhas de atum, levemente temperadas com manjericão e raspas de limão. É ideal para barrar ou servir com palitos de vegetais como aperitivo. Também pode ser usado como uma base de torta saborosa ou em uma grande fatia de pão para um jantar de aperitivo.