Alho Negro Inteiro (Allium Sativum L.)

Alho Negro Inteiro (Allium sativum L.) é alho envelhecido e fermentado, cuidadosamente processado sob calor e humidade controlados para transformar os seus dentes picantes em bulbos escuros, macios e doces, ricos em compostos promotores de saúde. Esta preparação antiga, originária das tradições culinárias e medicinais do Leste Asiático, melhora o valor nutricional, a biodisponibilidade e o perfil de sabor do alho, produzindo um superalimento conhecido pelos seus benefícios antioxidantes, cardiovasculares e de suporte imunológico. Ao contrário do alho cru, que é pungente e aquecedor, o Alho Negro torna-se doce, suave e terroso, com um sabor frequentemente comparado ao balsâmico ou melaço. É utilizado tanto em alimentos funcionais como em tónicos tradicionais, apoiando a energia, a circulação e a resiliência imunológica, sendo suave para o estômago. Na medicina herbal, é considerado aquecedor, mas equilibrado, ajudando a fortalecer o qi, tonificar o yang e eliminar toxinas sem as qualidades irritantes do alho cru. Estudos modernos destacam que o processo de envelhecimento aumenta os níveis de S-alil cisteína (SAC), polifenóis e antioxidantes, compostos que demonstraram apoiar a saúde cardiovascular, o equilíbrio do açúcar no sangue, a proteção do fígado e a atividade anti-inflamatória. O Alho Negro também demonstra propriedades antimicrobianas e adaptogénicas, tornando-o tanto um alimento funcional como um tónico restaurador. Cada lote de Alho Negro Inteiro (Allium sativum L.) é produzido por fermentação lenta ao longo de várias semanas, permitindo que processos enzimáticos naturais escureçam, amoleçam e adocem os dentes. O resultado é um bulbo mastigável e ricamente aromatizado, adequado para uso em pratos culinários, tónicos herbais ou formulações de bem-estar.