Origem: Etiópia, região de Sidama. Qualidade: café de especialidade - 100% Arábica Pontuação: + 84 pts Variedade(s) botânica(s): Heirloom Altitude: entre 1500m e 2200m Período de colheita: outubro a dezembro Processamento do café verde: lavado com fermentação aeróbica e secagem ao sol em camas africanas. Descritores enzimáticos chave, algumas notas muito finas de doces e um predomínio de frutas amarelas. ___ Na GUS, selecionamos cafés de primeira escolha, são os cafés de especialidade. Para obter esta designação, os cafés são avaliados após a colheita em vários critérios (os sabores, o corpo, a ausência de defeitos, .