É caracterizada por um tamanho muito pequeno e uma pele fina e de fácil digestão. É rico em vitaminas B, minerais. Além disso, contém pouca gordura e muita fibra e é uma fonte notável de ferro e fósforo. Excelente quando combinado com pratos de peixe, alternativamente pode ser usado para fazer sopas quentes, acompanhamentos, deliciosas saladas e pratos gourmet. É aconselhável saboreá-lo com a adição exclusiva de sal e azeite de oliva extra virgem. Mergulhe não/Cozinhando 15 minutos. A Lentilha de Onano também é chamada de “Lentilha dos Papas” em virtude do consumo generalizado que já era feito dela desde 1600 na corte papal que residia no Palácio dos Papas em Viterbo. Inicialmente, foi produzido apenas na terra do município homônimo, para o qual possui uma tradição antiga. Todas as nossas leguminosas são cultivadas em campo aberto por agricultores locais, alguns dos quais ainda plantam as variedades antigas hoje.