A caponata siciliana é uma mistura de sabores e aromas que são todos sicilianos. 1. Processamento: Depois de lavar bem todos os vegetais, as berinjelas são cortadas em cubos e deixadas por algumas horas de molho com água e sal. Depois são grelhados, noutra panela é feito um refogado. Noutra panela, o molho é cozido com alcaparras, azeitonas, amêndoas, pinhões e pimenta. Por fim, juntam-se beringelas e azeite extra-virgem. 2. Peso líquido: 280 gramas Ingredientes: Beringelas, polpa de tomate, cebola, aipo, alcaparras, azeitonas, açúcar, azeite extra-virgem, VINAGRE DE VINHO, VINHO BRANCO, VINAGRE BALSÂMICO, manjericão, pimenta.