O trigo-sarraceno descascado biológico Oltresole, no formato conveniente de 1 kg, é um cereal atípico também conhecido como trigo negro, pertencente à família das Polygonaceae. Embora muitas vezes seja classificado entre os cereais, o trigo-sarraceno não pertence à família das Gramíneas. As suas sementes, ricas em proteínas vegetais, vitaminas do grupo B e minerais essenciais como ferro, selénio, potássio, fósforo, cobre e zinco, representam um recurso nutricional importante. O trigo-sarraceno cru descascado Oltresole é ideal para pratos tradicionais como sopas, mas também para preparações mais particulares como os pizzoccheri ou a polenta taragna.