Óleo de alho

Condimento de Alho obtido pela moagem simultânea das azeitonas da variedade Nocellara del Belìce com alho fresco da Sicília. O Erbolio é produzido a partir das azeitonas Nocellara del Belìce misturadas com ervas sicilianas recém-colhidas e submetidas à moagem e extração "a frio" para preservar ao máximo o sabor e os aromas. O óleo assim obtido é deixado a repousar durante quatro meses para "o amadurecimento" em silos de aço e sob azoto antes do engarrafamento. O sabor é moderadamente picante, com um fresco aroma de alho. Cru, pode ser utilizado para temperar grão-de-bico, batatas assadas, carne, peixe, saladas e produtos lácteos como focaccias, pão e pizza.