Mel cru e local feito de flores silvestres do Texas. Holdman Honey está sediada em Seguin, mas as nossas colmeias estão espalhadas por muitos condados, resultando em variações de cor e sabor. Condados disponíveis: Atascosa: Néctar de flores silvestres, tom dourado, uma doçura suave e arredondada com notas de carvalho. Ótimo para uso onde os sabores precisam se misturar. Bexar: Este mel é colhido no sul do condado de Bexar, perto de IH37 e 1604S, tem um sabor robusto que lembra o melaço da avó, com notas cítricas brilhantes. Gonzales: Vem de árvores de mesquite, cor âmbar clara, perfil de sabor levemente doce. Guadalupe: Feito de néctar de flores silvestres, cor âmbar clara com um sabor rico e amanteigado. Medina: Cor dourada clara, perfeito com frutas, molhos para salada ou para comer diretamente da garrafa. Williamson: