Vin Santo por Carmignano DOC UVAS: Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca Lunga Toscana, São Colombano ÁREA DE PRODUÇÃO: Carmignano (PO) ALTITUDE MÉDIA: 215 m acima do nível do mar TIPO DE SOLO: Arenoso siltoso, com uma boa porcentagem de argila SISTEMA DE TREINAMENTO: Guyot RENDIMENTO POR HECTARE: 70 quintais/ha TEOR DE ÁLCOOL: 15,5% vol TEMPERATURA DE SERVIÇO: 14°C - 16°C FICHA TÉCNICA As uvas são colhidas à mão e colocadas para secar na vinsantaia em prateleiras de cana por cerca de 4 meses. Uma vez concluída a secagem, as uvas são prensadas e o mosto colocado em barris de 50l por um período que varia de três a cinco anos. CARTÃO ORGANOLÉPTICO Cor amarela dourada profunda. Nariz intenso e etéreo com notas de frutas secas, mel e damasco. Na boca é cheio e envolvente, com a doçura marcada perfeitamente equilibrada por uma frescura ácida muito agradável. Grande persistência e um final de boca complexo e harmonioso. PARES DE GASTRITE