EUA. Raiz de Dente-de-Leão (Taraxacum officinale) Certificada Biológica Nomes comuns: Coroa do Sacerdote, Focinho de Porco, Blowball. Canckerworm, Dente de Leão, Puffball, Endívia Branca Família: Asteraceae O dente-de-leão tem sido um aliado dos seres humanos há milénios. A sua história de propagação parece acompanhar as migrações dos seres humanos em todo o planeta. Esta é uma erva robusta e onipresente e pode ser encontrada em quase qualquer lugar. Toda a planta é comestível e é frequentemente utilizada em saladas de colheita selvagem. Cresce uma raiz principal profunda e amilácea, semelhante a uma cenoura, e é bastante tenaz para aqueles que tentaram puxá-la para cima à mão. Infelizmente, é muitas vezes visto como um incómodo a ser erradicado, quando na verdade é uma erva útil e amigável que é rica em nutrientes e tem sido uma fonte alimentar consistente ao longo da evolução humana.