O perfil nutricional da beterraba é impressionante. É uma boa fonte de vitamina C, manganês, potássio e folato. Além disso, a beterraba contém minerais essenciais como ferro, magnésio e cobre. Também é rico em fibra alimentar, que apoia a saúde digestiva e ajuda a manter movimentos intestinais regulares. Um dos componentes mais notáveis da beterraba é a sua elevada concentração de nitratos na dieta. Estes nitratos são convertidos em óxido nítrico (NO) no organismo, que desempenha um papel vital em várias funções fisiológicas.