XO Collesi é um Brandy Italiano de altíssima qualidade, inteiramente destilado a partir de vinho de Verdicchio em alambique de banho-maria descontínuo a vapor. A carta vencedora deste produto é sem dúvida o seu longo processo artesanal de produção: 13 anos de envelhecimento em barril, de Carvalho de Limousin, onde passou vinho de Rosso Conero por pelo menos 2 anos. Por estas razões, recomendamos degustar o Brandy Collesi em copos largos, de preferência puro, pois o gelo alteraria as suas características. Cor âmbar brilhante com reflexos topázio e alaranjados, de grande luminosidade. Degustar este Brandy abre uma bagagem olfativa infinita que vai desde frutos secos ao couro, aos aromas de tabaco de cachimbo e terra, para depois nos envolver com especiarias doces como canela, baunilha e anis estrelado. A prova é seca, poderosa, impetuosa, arrebata os sentidos mas com elegância, deixando-nos quase confusos e atordoados enquanto se afasta, levando consigo um longo rastro de uva passa. Envelhecimento 13 ANOS EM BARRICAS DE CARVALHO LIMOUSIN