A espirulina é uma cianobactéria que tem forma de espiral (daí o seu nome). É um superalimento que oferece proteínas mais digeríveis do que as da carne de vaca e contém uma surpreendente variedade de elementos nutritivos. Seguindo as recomendações das Nações Unidas (ONU) e da Organização Mundial da Saúde, recomenda-se o uso de microalgas como a espirulina contra a desnutrição aguda em situações de emergência humanitária, desnutrições de natureza crónica e para o desenvolvimento sustentável. Tem fatores antioxidantes, antivirais, anti-inflamatórios e reforça o sistema imunitário. Ajuda e fortalece as funções neuronais.