Gikirima AB

Gikirama AB - Da região de Gikirama, no Quénia, este lote lavado AB oferece uma chávena luminosa e estruturada: citrinos vivos — tangerina e limão — destacam-se à frente, sobrepostos por romã suculenta e uma subtil profundidade a chá preto que se mantém até um final crocante e refrescante. Sobre os produtores. A Fábrica Gikirama é uma das cinco estações húmidas operadas pela Kibugu Cooperative Society no Condado de Embu, no centro do Quénia. As grandes altitudes, os solos vulcânicos férteis e o clima fresco permitem que as cerejas amadureçam lentamente, contribuindo para a acidez vibrante e o perfil de chávena estruturado do Quénia. As cerejas maduras são selecionadas manualmente antes de serem sujeitas ao processo tradicional lavado do Quénia. Após a despolpa, o café é fermentado, cuidadosamente lavado e separado por densidade, com a classificação AB a representar grãos bem formados e de tamanho médio, seleccionados para equilíbrio e clareza. A secagem decorre lentamente em camas elevadas para preservar a doçura e a vivacidade. A fábrica trabalha em estreita colaboração com pequenos produtores, fornecendo orientação sobre a utilização de composto e a aplicação oportuna de fertilizantes para apoiar a saúde das plantas e os rendimentos. Os agricultores costumam gerir cerca de dois hectares de terra, cultivando aproximadamente 300 cafeeiros cada um, muitas vezes em conjunto com maracujá, milho, feijão e ocasionalmente chá.