O nome maccheroni é um termo genérico para massas tubulares longas, com um orifício no centro, de vários tamanhos. Esta variedade de macarrão, originária da Puglia, tem cerca de 6 cm de comprimento e a sua textura é perfeita para gratins ou para acompanhar molhos! O maccheroni é uma massa grande, o que lhes permite resistir a uma cozedura prolongada. Benedetto Cavalieri é uma lenda das massas! Desde 1918, quatro gerações sucederam-se mutuamente à frente desta empresa familiar. Localizada na Puglia, perto de Lecce, a Benedetto Cavalieri perpetua um know-how inigualável no fabrico de massas de trigo duro com uma crocação incomparável. Há quem diga que a massa Benedetto Cavalieri é a favorita do Papa no Vaticano! A variedade de trigo utilizada e o solo da Apúlia explicam certamente esta diferença. Até agora, a sua massa era quase impossível de encontrar em França, etc.