A pimenta preta PENJA é colhida antes da maturidade e depois seca ao sol por vários dias. Revele toda a sutileza da pimenta Penja na cozinha: para mais aromas, prefira moer ou esmagá-la no último minuto. Como todas as pimentas excepcionais, seu uso se estende absolutamente a todos os pratos. A pimenta Penja realçará lindamente suas carnes vermelhas, bem como: aves, cordeiro, porco... Ele acomodará seus peixes, especialmente aqueles com carne firme e melhorará os frutos do mar. Isso aumentará seus ovos, pratos de cogumelos, vegetais fritos de todos os tipos. Molde a pimenta Penja em seus rillettes, queijos (especialmente queijo fresco e de cabra) para despertar o sabor. Permanece irresistível em um foie gras meio cozido. Na pastelaria, a pimenta Penja será um delicioso acompanhamento para suas sobremesas frutadas: Torta, salada de frutas, crumble, madeleine, frutas fritas... Sua associação com chocolate é sempre um sucesso.