Uma alternativa saborosa à variante comum em branco, um clássico da cozinha italiana, na versão “vermelha” que felizmente combina a frescura dos tomates com o sabor do mar. Este molho de molusco é muito bem sucedido, graças à presença do próprio tomate, que não perturba o sabor das amêijoas, pelo contrário, o realça, tornando a massa mais rica e saborosa.